Bananenbrot mit Quark
Dieses saftige Bananenbrot mit Quark ist die perfekte Lösung, um reife Bananen sinnvoll zu nutzen. Der Quark sorgt für eine wunderbare Lockerheit und Saftigkeit, während die natürlichen Aromen der Bananen ganz ohne raffinierten Zucker auskommen. Ideal als gesunder Snack, Frühstück oder süßer Kuchenersatz – dieses Rezept wird dich begeistern! Die einfache Zubereitung macht es auch für Kochanfänger leicht, ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Variiere das Rezept nach Lust und Laune mit Nüssen, Schokolade oder Beeren und genieße ein Stück gesunde Leckerei!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45–55 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (gut zerdrückt)
- 200 g Magerquark
- 2 Eier
- 180 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl Typ 1050)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege die Kastenform mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel.
- Mische Quark, Eier, Vanilleextrakt und optional Honig unter die pürierten Bananen.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- Füge die trockenen Zutaten zur Bananenmasse hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Optional Nüsse oder Schokolade unterheben.
- Fülle den Teig in die Form und backe das Brot für etwa 45–55 Minuten. Mit der Stäbchenprobe überprüfen.
- Lass das Brot vollständig auskühlen, bevor du es aus der Form nimmst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 6g
- Sodium: 130mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
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