Print

Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce

Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Genießen Sie dieses köstliche Rezept für Bandnudeln mit saftigem Lachsfilet und frischem Spinat in einer cremigen Sauce. In nur 25 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen am Wochenende. Die Kombination aus zartem Lachs, gesundem Spinat und einer aromatischen Sauce wird Ihre Familie und Gäste begeistern. Verwöhnen Sie sich mit einem Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist!

Ingredients

Scale
  • 320 g Bandnudeln
  • 4 Stücke Lachsfilet (ca. 125 g pro Stück)
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 200 g Blattspinat
  • 50 ml Weißwein
  • 400 ml Sahne
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

Instructions

  1. Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und die Schalotte sehr fein würfeln.
  2. Die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze aufsetzen, 1-2 EL Olivenöl hineingeben.
  4. Die Lachswürfel in der heißen Pfanne von oben und unten jeweils 15 Sekunden anbraten und herausnehmen.
  5. Die Schalotte in die Pfanne geben, leicht salzen und im Bratfett 2-3 Minuten andünsten.
  6. Den Blattspinat zufügen und den Deckel auf die Pfanne geben, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  7. Den Weißwein angießen und 30 Sekunden einreduzieren lassen, dann die Sahne angießen und zum Kochen bringen.
  8. Die Sahne für 2-3 Minuten einköcheln lassen, die Hitze reduzieren.
  9. Den angebratenen Lachs zurück in die Pfanne geben und für 1 Minute garen.
  10. Die Sahnesauce mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  11. Die gekochten Bandnudeln abgießen, tropfnass in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen.
  12. Mit abgeriebener Zitronenschale servieren.

Nutrition

Find it online: https://www.clarakocht.com/bandnudeln-mit-lachs-und-spinat-in-cremiger-sauce/