Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce
Dicke, fluffige Pancakes mit einer verführerischen Blaubeersauce sind das ideale Frühstück, um den Tag köstlich zu beginnen. Diese einfachen und schnellen Pfannkuchen sind perfekt für jeden Anlass – sei es ein geselliger Brunch mit Freunden oder ein entspanntes Familienfrühstück. Die Kombination aus luftigen Pancakes und der fruchtigen Sauce begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie in kürzester Zeit ein Frühstück, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vielseitigkeit dieser Pancakes!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Kanadisch
Ingredients
Scale
- 1 Zitrone
- 2 EL Zucker
- 60 g gefrorene Blaubeeren
- 120 ml Ahornsirup
- 1/2 TL Salz
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 Ei (L)
- 300 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleessenz
- 2 EL geschmolzene Butter (15 g)
- 1 TL Pflanzenöl
Instructions
- Zitronenschale reiben und mit Zucker vermengen. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
- Für die Blaubeersauce die Blaubeeren, Ahornsirup, Salz und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen.
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Ei trennen; Eiweiß steif schlagen.
- Buttermilch mit Eigelb, Vanille und geschmolzener Butter verrühren, dann vorsichtig das Eiweiß unterheben.
- Teig in einer heißen Pfanne braten, bis Blasen entstehen; wenden und goldbraun backen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Pancakes (ca. 160 g)
- Calories: 370
- Sugar: 20g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
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