Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf

Herzhafter Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Dieser Eintopf vereint zarte Kartoffeln, frischen Spitzkohl und würziges Rinderhack in einer aromatischen Brühe. Mit einem Klecks cremigem Schmand serviert, wird er schnell zur Lieblingsspeise Ihrer Familie. Egal ob zum Mittagessen oder Abendessen – dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Runden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnelle Zubereitung: In nur 45 Minuten steht ein köstlicher Eintopf auf dem Tisch.
• Herzhaft und sättigend: Die Kombination aus Hackfleisch, Kartoffeln und Spitzkohl macht diesen Eintopf besonders nahrhaft.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche.
• Einfache Zutaten: Alle Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
• Wärmend und tröstlich: Ideal, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um Ihren Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Küchengeräte.

Wichtige Küchengeräte

• Großer Topf
• Schneidebrett
• Kochmesser
• Rührlöffel
• Messbecher

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Großer Topf: Ein großer Topf sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig garen und der Eintopf ausreichend Platz hat.
• Kochmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden von Gemüse und Fleisch erheblich.
• Rührlöffel: Damit können Sie die Zutaten gut vermengen und ein Anbrennen verhindern.

Zutaten

Herzhafter Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf mit würziger Brühe und cremigem Schmand – ideal für kalte Tage.

Für den Eintopf

• 700 g Kartoffeln (festkochend)
• 600 g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 400 g Rinderhack
• 2 EL Tomatenmark
• 1,1 Liter Rinderbrühe
• 1 TL Thymian
• 1 TL Curry
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1-2 TL Speisestärke
• 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
• 100 g Schmand
• 2 EL Öl
• Salz & Pfeffer

Wie man Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf macht

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten

1. Zwiebel fein würfeln.

Schritt 2: Spitzkohl schneiden

1. Äußere Blätter und Strunk des Spitzkohls entfernen.
2. Kohl in große Stücke schneiden.

Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten

1. Kartoffeln schälen.
2. In ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 4: Rinderhack anbraten

1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Rinderhack darin krümelig braten.

Schritt 5: Zwiebeln hinzufügen

1. Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.

Schritt 6: Tomatenmark einrühren

1. Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.

Schritt 7: Spitzkohl hinzufügen

1. Spitzkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Schritt 8: Ablöschen mit Brühe

1. Mit Rinderbrühe ablöschen.

Schritt 9: Gewürze zugeben

1. Thymian, Curry, Paprika edelsüß, Salz & Pfeffer zugeben.
2. Abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10: Kartoffeln einrühren

1. Kartoffelwürfel einrühren.

Schritt 11: Weiter köcheln lassen

1. Weitere ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 12: Eintopf andicken

1. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
2. In den Topf geben und einmal aufkochen lassen.

Schritt 13: Servieren

1. Eintopf in Schüsseln füllen.
2. Je einen Klecks Schmand darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Genießen Sie diesen herzhaften Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf!

Wie man Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf serviert

Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Servieren Sie ihn in tiefen Schalen und garnieren Sie ihn nach Belieben.

Mit frischem Brot

• Roggenbrot: Das kräftige Aroma des Roggenbrotes passt hervorragend zu dem Eintopf und sorgt für eine sättigende Mahlzeit.
• Bauernbrot: Ein rustikales Bauernbrot gibt dem Gericht eine zusätzliche Textur und kann ideal zum Dippen verwendet werden.

Mit einem grünen Salat

• Bunter Blattsalat: Eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten bringt Frische auf den Tisch und ergänzt die herzhaften Aromen des Eintopfs.
• Kartoffelsalat: Ein leichter Kartoffelsalat mit einem Dressing aus Essig und Öl harmoniert gut mit dem Eintopf.

Mit einer Portion Gemüse

• Gedünstetes Gemüse: Zum Beispiel Brokkoli oder Karotten, die leicht gesalzen sind, bieten eine gesunde Ergänzung und bringen Farbe auf den Teller.
• Rohkostplatte: Rohes Gemüse wie Gurken, Paprika und Radieschen sorgen für einen knackigen Kontrast zum warmen Eintopf.

Wie man Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf perfektioniert

Um den Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf noch schmackhafter zu machen, gibt es einige Tricks, die Sie beachten können.

• Frische Kräuter verwenden: Frische Petersilie oder Schnittlauch am Ende der Garzeit hinzufügen, um dem Eintopf eine frische Note zu verleihen.
• Würze anpassen: Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an; mehr Curry oder Paprika kann für zusätzliche Tiefe sorgen.
• Gemüse variieren: Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.
• Zugabe von Käse: Ein wenig geriebener Käse wie Gouda oder Emmentaler kann vor dem Servieren untergerührt werden und macht den Eintopf cremiger.
• Langsame Garzeit: Lassen Sie den Eintopf länger auf niedriger Hitze köcheln, um die Aromen intensiver zur Geltung kommen zu lassen.

Beste Beilagen für Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf

Um den Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf abzurunden, können verschiedene Beilagen serviert werden. Diese ergänzen das Gericht geschmacklich und texturlich.

1. Knoblauchbrot: Knuspriges Brot mit einer Knoblauchbutterfüllung, ideal zum Dippen in die Brühe.
2. Käsebrötchen: Weiche Brötchen mit Käse überbacken; sie sind perfekt, um die restliche Flüssigkeit aufzunehmen.
3. Reis: Einfacher weißer Reis als Beilage kann helfen, die Aromen des Eintopfs auszubalancieren.
4. Polenta: Cremige Polenta bietet eine interessante Textur und schmeckt hervorragend zusammen mit dem Eintopf.
5. Ofenkartoffeln: Diese knusprigen Kartoffeln sind eine sättigende Ergänzung, die gut zu den anderen Zutaten passt.
6. Gemüsesticks mit Dip: Karotten- und Selleriesticks mit einem Joghurtdip bieten einen frischen Snack vor dem Hauptgericht.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Falsche Schnitttechnik: Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Unzureichendes Anbraten: Lassen Sie das Hackfleisch und die Zwiebeln ausreichend anbraten, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Zu viel Flüssigkeit: Messen Sie die Brühe genau ab, um eine optimale Konsistenz des Eintopfs zu erreichen.
• Zu wenig Gewürze: Probieren Sie den Eintopf während des Kochens, um sicherzustellen, dass er gut gewürzt ist.
• Langsame Kochzeit: Kochen Sie den Eintopf lange genug, damit die Kartoffeln weich werden und die Aromen sich entfalten können.

Kühlschrank-Lagerung

• Lagern Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
• Der Eintopf hält sich dort bis zu 3 Tage frisch.

Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf einfrieren

• Füllen Sie den abgekühlten Eintopf in gefriergeeignete Behälter oder Beutel.
• Der Eintopf kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und erwärmen Sie den Eintopf in einem ofenfesten Gefäß für etwa 20-25 Minuten.
• Mikrowelle: Geben Sie eine Portion in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie bei mittlerer Leistung für 3-5 Minuten.
• Herd: Erwärmen Sie den Eintopf in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 10 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Was macht einen guten Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf aus?

Ein guter Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf sollte herzhaft und gut gewürzt sein, mit einer ausgewogenen Konsistenz zwischen zarten Kartoffeln und knackigem Spitzkohl.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, der Eintopf lässt sich hervorragend anpassen! Gemüse wie Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut dazu.

Wie lange dauert es, Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, einschließlich Vorbereitungs- und Kochzeit.

Ist der Eintopf auch für Meal Prep geeignet?

Ja, dieser Eintopf eignet sich bestens für Meal Prep! Er lässt sich einfach aufbewahren und aufwärmen.

Wie kann ich den Geschmack meines Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopfs variieren?

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen oder frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Fazit

Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht – perfekt für kalte Tage. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie neue Aromen!

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