Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf
Herzhafter Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit zarten Kartoffeln, frischem Spitzkohl und würzigem Rinderhack in einer aromatischen Brühe wird dieser Eintopf schnell zur Lieblingsspeise Ihrer Familie. Ob zum Mittagessen oder Abendessen – er ist einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Runden. Genießen Sie die wärmende und sättigende Kombination aus Gemüse und Fleisch, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Tomatenmark
- 1,1 Liter Rinderbrühe
- Gewürze: Thymian, Curry, Paprika edelsüß, Salz & Pfeffer
- 100 g Schmand (zum Servieren)
Instructions
- Zwiebel fein würfeln.
- Spitzkohl putzen und in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhack krümelig braten.
- Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Spitzkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und Gewürze dazugeben. Abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln einrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Speisestärke mit Wasser anrühren, hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
- Eintopf in Schüsseln füllen, mit Schmand garnieren und mit Petersilie bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg