Kartoffelcurry – würzig und cremig
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Kartoffelcurry, das in nur 20 Minuten zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert die cremige Textur von Kokosmilch mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und frischem Gemüse. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde, wird dieses Curry sowohl Ihre Familie als auch Freunde begeistern. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und die einfache Zubereitung dieses veganen Gerichts!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 3 TL Curry
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
- 1/2 Limette (gepresst)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht golden sind. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver unterrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und gut vermengen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 305
- Sugar: 5g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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