Kürbis Gnocchi – vegan & einfach

Diese Kürbis Gnocchi – vegan & einfach sind der perfekte Genuss für alle, die herbstliche Aromen lieben. Die Kombination aus aromatischem Kürbis und zarten Kartoffeln sorgt für ein samtiges Geschmackserlebnis, während die goldbraune Bräunung für einen unwiderstehlichen Anblick sorgt. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Gnocchi bringen Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch. Genießen Sie sie an einem ruhigen Abend oder bei einer geselligen Runde mit Freunden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen diese Gnocchi auch Kochanfängern.
• Vielseitigkeit: Sie können die Gnocchi variieren und verschiedene Saucen oder Beilagen hinzufügen.
• Herzhafter Geschmack: Der Kürbis verleiht den Gnocchi eine natürliche Süße, während Gewürze wie Muskat und Pfeffer für Tiefe sorgen.
• Gesundheitlich wertvoll: Diese Gnocchi sind reich an Nährstoffen und bieten eine ausgewogene Mahlzeit.
• Perfekt für jeden Anlass: Egal ob beim Familienessen oder beim Dinner mit Freunden, diese Gnocchi sind immer ein Hit.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die perfekten Kürbis Gnocchi zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Diese erleichtern den Prozess und garantieren ein tolles Ergebnis.

Wichtige Küchengeräte

• Eine Backform
• Ein Püriergerät oder Kartoffelstampfer
• Ein Kochtopf
• Eine große Pfanne
• Eine Schaumkelle

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Backform: Ideal zum Rösten des Kürbisses, um das volle Aroma zu entfalten.
• Püriergerät oder Kartoffelstampfer: Diese helfen dabei, den Kürbis und die Kartoffeln zu einem feinen Püree zu verarbeiten.
• Kochtopf: Zum Sieden der Gnocchi; wichtig für die richtige Garstufe.
• Große Pfanne: Perfekt zum Anbraten der fertigen Gnocchi, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

Zutaten

Diese veganen Kürbis Gnocchi sind aromatisch, wunderbar samtig und außen leicht golden angebraten. Also genau das Richtige für die Herbstzeit. Mit wenigen Zutaten, einfachen Arbeitsschritten und ohne Ei gelingen sie dir auch unter der Woche oder als gemütliches Wohlfühlessen am Wochenende.

Für die Gnocchi

• 600 g Kürbis (Hokkaido)
• 300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
• 250 g Mehl
• 50 g Kartoffelstärke
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Muskat nach Geschmack

Für das Anbraten

• 50 g vegane Butter (oder Margarine)
• Salbeiblätter (frisch)
• grobes Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenabrieb (optional)
• 1-2 EL Hefeflocken oder veganer „Parmesan“ (optional)

Wie man Kürbis Gnocchi – vegan & einfach macht

Schritt 1: Den Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Kürbispüree zubereiten

1. Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden.
2. Die Spalten auf dem Backblech verteilen und im Ofen etwa 30-35 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.
3. Nach dem Rösten den Kürbis mit Schale pürieren oder durch eine Presse drücken.
4. Lassen Sie das Püree vollständig auskühlen.

Schritt 3: Kartoffeln kochen

1. Während der Kürbis röstet, schälen Sie die Kartoffeln.
2. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für etwa 20-25 Minuten, bis sie gar sind.
3. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln noch heiß stampfen oder durch eine Presse drücken.

Schritt 4: Teig herstellen

1. Mischen Sie das Kürbispüree und den Kartoffelstampf in einer großen Schüssel mit Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, Muskat und Öl.
2. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Sollte der Teig zu klebrig sein, fügen Sie in kleinen Mengen zusätzliches Mehl hinzu.

Schritt 5: Gnocchi formen

1. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl.
2. Teilen Sie den Teig in vier Teile und formen Sie diese zu Rollen von etwa 1,5-2 cm Dicke.
3. Schneiden Sie die Rollen in fingerbreite Stücke.
4. Optional: Rollen Sie die Stücke über die Zinken einer Gabel für typische „Gnocchi-Rillen“.

Schritt 6: Gnocchi kochen

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser und einem Schuss Olivenöl zum Sieden (nicht sprudelnd kochen).
2. Geben Sie die Gnocchi portionsweise hinein und setzen Sie den Deckel auf.
3. Sobald sie aufsteigen, lassen Sie sie etwa 4 Minuten leicht köcheln.
4. Heben Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie gut abtropfen.

Schritt 7: Anbraten der Gnocchi

1. Erhitzen Sie vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie die Gnocchi hinzu und braten Sie sie rundherum kräftig an.
3. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Schritt 8: Salbei hinzufügen

1. Waschen und trocknen Sie die Salbeiblätter gründlich.
2. Geben Sie den Salbei zu den Gnocchi in die Pfanne und braten ihn kurz mit an.
3. Optional können Sie etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Schritt 9: Servieren

Verteilen Sie die fertigen Gnocchi auf Tellern und geben etwas zerlassene Butter aus der Pfanne mit Salbei darüber. Nach Belieben können Hefeflocken oder veganer Parmesan serviert werden.

Genießen Sie Ihre köstlichen Kürbis Gnocchi!

Wie man Kürbis Gnocchi – vegan & einfach serviert

Kürbis Gnocchi sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Die samtige Textur und der aromatische Geschmack machen sie zu einem Highlight jeder Herbsttischrunde.

Mit frischem Salbei

• Salbeibutter: Brate die Gnocchi in veganer Butter mit frischen Salbeiblättern an, um ein intensives Aroma zu erzielen.
• Salatbeilage: Serviere einen leichten grünen Salat mit Vinaigrette, um eine frische Note hinzuzufügen.

Mit Hefeflocken oder veganem Parmesan

• Toppings: Streue Hefeflocken oder veganen Parmesan über die Gnocchi für zusätzlichen Geschmack und eine nussige Note.
• Zitronenabrieb: Ein Hauch von Zitronenabrieb sorgt für eine spritzige Frische und hebt die Aromen hervor.

Mit geröstetem Gemüse

• Gemüseauswahl: Kombiniere die Gnocchi mit geröstetem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Karotten für mehr Farbe und Nährstoffe auf dem Teller.
• Saisonal variieren: Nutze saisonales Gemüse, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Wie man Kürbis Gnocchi – vegan & einfach perfektioniert

Um deine Kürbis Gnocchi noch köstlicher zu machen, gibt es einige wichtige Tipps zu beachten.

• Die richtige Konsistenz: Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Füge Mehl nach Bedarf hinzu, um eine formbare Konsistenz zu erhalten.
• Kochen in kleinen Portionen: Koche die Gnocchi in kleinen Mengen, damit sie gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.
• Rösten für Geschmack: Röste den Kürbis vor dem Pürieren im Ofen, um den natürlichen Süßstoff zu intensivieren.
• Frische Kräuter verwenden: Nutze frische Kräuter wie Salbei oder Thymian für ein intensiveres Aroma.

Beste Beilagen für Kürbis Gnocchi – vegan & einfach

Zu Kürbis Gnocchi passen viele köstliche Beilagen, die das Gericht abrunden. Hier sind einige Vorschläge:

1. Geröstetes Gemüse: Biete eine Mischung aus saisonalem Gemüse an, das im Ofen goldbraun geröstet wurde.
2. Grüner Salat mit Vinaigrette: Ein leichter Salat sorgt für Frische und Balance zum reichhaltigen Gericht.
3. Pesto aus Petersilie: Ein einfaches Pesto aus frischer Petersilie ergänzt die Aromen der Gnocchi perfekt.
4. Knoblauchbrot: Serviere knuspriges Knoblauchbrot als aromatische Beilage.
5. Kichererbsensalat: Ein proteinreicher Kichererbsensalat bringt zusätzliche Textur und Nährstoffe auf den Tisch.
6. Dampfgegarte Brokkoli: Dampfgegarter Brokkoli ist eine gesunde Ergänzung und bringt Farbe auf den Teller.
7. Zucchini-Nudeln: Für eine leichte Beilage können Zucchini spiralförmig geschnitten und kurz angebraten werden.
8. Quinoa-Salat: Ein leichter Quinoa-Salat mit Tomaten und Gurken bringt zusätzliche Frische in dein Menü.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Zu wenig Mehl verwenden: Wenn du nicht genug Mehl hinzufügst, wird der Teig zu klebrig und lässt sich schwer formen. Achte darauf, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
• Kürbis nicht richtig pürieren: Ein unzureichend pürierter Kürbis führt zu einer ungleichmäßigen Textur. Stelle sicher, dass der Kürbis glatt und cremig ist, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischst.
• Gnocchi zu lange kochen: Wenn du die Gnocchi zu lange im Wasser lässt, können sie zerfallen. Achte darauf, sie nur so lange zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
• Falsche Kochtemperatur: Das Wasser sollte sanft sieden und nicht sprudelnd kochen. Ein zu starkes Kochen kann dazu führen, dass die Gnocchi zerfallen.
• Nicht genug Würze hinzufügen: Eine unzureichende Würzung kann das Gericht fade machen. Experimentiere mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
• Gnocchi nicht anbraten: Das Anbraten verleiht den Gnocchi eine köstliche goldene Kruste. Vergiss nicht diesen Schritt für zusätzlichen Geschmack.

Kühlschrank-Lagerung

• Die Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

Kürbis Gnocchi – vegan & einfach einfrieren

• Die ungekochten Gnocchi lassen sich hervorragend einfrieren.
• Lege sie auf ein Backblech und friere sie zuerst für etwa 1-2 Stunden ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst.

Kürbis Gnocchi – vegan & einfach aufwärmen

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 °C vor, lege die Gnocchi in eine Auflaufform und backe sie für 10-15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
• Mikrowelle: Erhitze die Gnocchi in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Herd: Erhitze etwas vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Gnocchi kurz an, bis sie warm sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Kürbis Gnocchi – vegan & einfach zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 70 Minuten inklusive Vorbereitung und Kochzeit.

Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kürbissorten oder Wurzelgemüse ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Sind die Kürbis Gnocchi glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du das Rezept leicht glutenfrei gestalten.

Wie kann ich Kürbis Gnocchi – vegan & einfach variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen oder die Sauce variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Sind diese Gnocchi auch für Kinder geeignet?

Ja, dieses Rezept ist kinderfreundlich und bietet eine gesunde Option für die ganze Familie.

Fazit

Diese Kürbis Gnocchi – vegan & einfach sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Highlight jeder Herbstmahlzeit. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dank ihrer Vielseitigkeit kannst du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere verschiedene Kräuter oder Saucen aus und genieße ein köstliches Essen!

---