Kürbis-Nudeln
Kürbis-Nudeln sind eine köstliche und gesunde Wahl, die die süße Note des Kürbisses mit frischen Zutaten kombiniert. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als festliche Beilage. Mit ihrer leuchtenden Farbe und dem einzigartigen Geschmack bringen sie Freude auf jeden Tisch. Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
- Parmesan oder Käse nach Wahl
Instructions
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Kürbiswürfel hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
- Gekochte Nudeln dazugeben und gut vermengen, nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern.
- Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
Find it online: https://www.clarakocht.com/kurbis-nudeln/