Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte Gericht für die kühlen Herbsttage. Diese aromatische Suppe kombiniert den süßen Geschmack des Hokkaidokürbisses mit der cremigen Textur von Kokosmilch und einer würzigen Note von frischem Ingwer. In nur 30 Minuten zubereitet, ist sie nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch gesund und nahrhaft. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe bringt Wärme und Wohlbefinden auf den Tisch. Ideal für gesellige Abende oder als schnelles Essen nach einem langen Tag.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Köcheln
- Cuisine: Klassische
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 3 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anschwitzen.
- Kürbisstücke hinzufügen, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215
- Sugar: 4g
- Sodium: 430mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg