Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei
Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für gemeinsame Familienessen geeignet ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Hähnchen-Leberkäse und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit bringt dieses Rezept Gemütlichkeit und Freude auf den Tisch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: Für etwa 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 500 g Hähnchen-Leberkäse (daumenbreite Scheiben)
- 4 Eier
- 150 g Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Schnittlauch (oder 2 EL Schnittlauchröllchen)
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Auflaufform mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano vermengen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Währenddessen Zwiebel würfeln und Hähnchen-Leberkäse ebenfalls in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebeln glasig anbraten und dann den Leberkäse hinzufügen.
- Gebackene Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Leberkäse, Zwiebeln sowie 100 g Käse vermengen.
- Mulden in die Mischung drücken, je ein Ei hineingeben und restlichen Käse darüber streuen.
- Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 2g
- Sodium: 560mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 220mg