Saftige Marzipan-Plätzchen – so saftig
Saftige Marzipan-Plätzchen sind die perfekte süße Versuchung für jede festliche Gelegenheit. Diese zarten Kekse vereinen den unverwechselbaren Geschmack von Mandeln mit der Süße von Marzipan und sind dabei kinderleicht zuzubereiten. Ob als verführerisches Dessert zur Weihnachtszeit oder als kleines Geschenk für Freunde – diese Plätzchen werden garantiert zum Highlight jeder Kaffeetafel. Mit einer himmlischen Kombination aus knusprigen und weichen Texturen, sind sie nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide auf jedem Plätzchenteller.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 70 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (davon nur das Eiweiß)
- 50 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Das Ei trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben. Marzipan klein schneiden und zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen.
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät alles auf niedriger Stufe vermengen. Gemahlene Mandeln unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kleine Teigstücke (ca. 25 g) abnehmen und zu Kugeln formen. Diese in gehobelten Mandeln wälzen und gut andrücken.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für 15 – 20 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 97
- Sugar: 8g
- Sodium: 2mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.4g
- Unsaturated Fat: 3.6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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