Möhrensuppe mit Ingwer und Orange
Diese köstliche Möhrensuppe mit Ingwer und Orange ist der perfekte Genuss für kalte Tage. Die Kombination aus süßen Möhren, würzigem Ingwer und frischem Orangensaft sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihre Gesundheit unterstützen. Ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder wärmende Beilage – sie passt zu jeder Gelegenheit. Genießen Sie eine Schüssel dieser aromatischen Suppe und lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 550 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Orangensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Sahne (optional)
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Ingwer raspeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Möhrenwürfel und geraspelten Ingwer hinzufügen und weitere 10 Minuten mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen, aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Sahne verfeinern. Mit Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg
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