Portugiesischer Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen
Der portugiesische Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner saftigen Konsistenz und dem intensiven Mandelgeschmack begeistert. Dieses einfache Rezept erfordert nur wenige Zutaten und ist perfekt für jedes Kaffeekränzchen oder Familienfest. Die Kombination aus ganzen und gemahlenen Mandeln sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das auf der Zunge zergeht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Portugiesisch
Ingredients
Scale
- 50 g ganze Mandeln (grob gehackt)
- 75 g Butter
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Mandelaroma oder Apfelsaft (optional)
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/4 – 1/2 TL Fleur de Sel
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (20×20 cm oder 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem großen Topf schmelzen, vom Herd nehmen und Zucker, Eier sowie gehackte Mandeln hinzufügen. Gut verrühren.
- Mehl und Meersalz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen, mit gehackten Mandeln und Fleur de Sel bestreuen.
- Backzeit anpassen: 35-45 Minuten für eine 20×20 cm Form oder 25-35 Minuten für eine 20×30 cm Form. Mit einem Holzstäbchen prüfen.
- Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 24g
- Sodium: 55mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 61mg