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Quinoa Salat mit Feta

Quinoa Salat mit Feta

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Quinoa Salat mit Feta ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das ideal für jede Gelegenheit ist. Mit seiner bunten Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem leicht salzigen Feta-Käse bietet dieser Salat nicht nur einen visuellen Genuss, sondern auch eine Vielzahl an gesunden Nährstoffen. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen sorgt er an heißen Tagen für eine erfrischende Abwechslung auf Ihrem Teller. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Rezept für Kochanfänger sowie erfahrene Küchenchefs. Lassen Sie sich von den Geschmackskompositionen inspirieren und genießen Sie diesen mediterranen Salat!

Ingredients

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  • 120 g Quinoa
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Gurke
  • 4 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Granatapfel
  • ½ Bund Petersilie
  • ¼ Bund Koriander
  • 3 Stängel Minze
  • 100 g Feta
  • Saft von 1 Zitrone
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Quinoa in einem Sieb abspülen, dann mit der Gemüsebrühe in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter klein schneiden. Tomaten entkernen, Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken, Kräuter grob hacken und den Granatapfel entkernen.
  3. Für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Den gekochten Quinoa abkühlen lassen, dann in einer großen Schüssel mit dem Gemüse, den Kräutern und dem Dressing vermengen.

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