Rüblikuchen: 7 geniale Tricks für ein unfassbar leckeres Resultat
Dieser saftige Rüblikuchen vereint die Süße frischer Karotten mit einer cremigen Frischkäse-Frosting und ist der ideale Begleiter für jeden Anlass. Egal, ob bei einem Geburtstag, einem Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight auf jedem Tisch. Die Kombination aus gesunden Zutaten und dekorativen Akzenten, wie Marzipanmöhrchen und gehackten Pistazien, sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Hochgenuss, sondern auch für eine ansprechende Optik. Lass dich von den genialen Tricks in diesem Rezept inspirieren und kreiere deinen eigenen perfekten Rüblikuchen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 75–90 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 120 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Backpulver
- 300 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Keimöl)
- 200 g Zucker
- 400 g geriebene Karotten
- 4 Eier
- 100 g weiche Butter
- 400 g Frischkäse
- 12 Stück Marzipanmöhrchen
- 20 g gehackte Pistazien
Instructions
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Pflanzenöl und die trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
- Geriebene Karotten vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Springform füllen und für 75 bis 90 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit abdecken.
- Kuchen abkühlen lassen, dann horizontal in drei Böden schneiden.
- Für das Frosting Butter und Puderzucker cremig rühren, dann den Frischkäse unterheben.
- Kuchen schichten: Auf jeden Boden Creme verteilen und die Oberseite sowie Seiten mit restlicher Creme bestreichen.
- Mit Marzipanmöhrchen und Pistazien dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg