Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren
Entdecken Sie die herzhaften Aromen eines klassischen Schmortopfs mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage oder gemütliche Familienabende und begeistert mit zarten Rindfleischstücken, frisch geschälten Möhren und kleinen festkochenden Kartoffeln. Die einfache Zubereitung macht es auch Anfängern leicht, ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt! Ideal zum Vorkochen – der Schmortopf schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 5 hours 20 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (Nacken oder Schulter)
- 5 Möhren
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 900 ml Rinderfond
- 2 EL Tomatenmark
- Gewürze: Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden; Möhren vierteln und Kartoffeln waschen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch von allen Seiten anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln im verbliebenen Fett anbraten, Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl bestäuben.
- Mit Traubensaft ablöschen, Rinderfond und Gewürze hinzufügen.
- Fleisch wieder dazugeben und abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen und weitere 1,5-2 Stunden garen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 90mg