Spaghettikürbis mit Spinat und Feta
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Spaghettikürbis mit Spinat und Feta – ein ideales Low Carb Gericht für jede Gelegenheit! Der zarte, gebackene Spaghettikürbis wird mit einer cremigen Spinatfüllung und herzhaftem Feta kombiniert, was für eine perfekte Geschmacksharmonie sorgt. Dieses Rezept lässt sich einfach zubereiten und ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als leichtes Abendessen oder als gesunde Mahlzeit unter der Woche – dieses Gericht wird schnell zum neuen Favoriten in Ihrer Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- Rapsöl
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g TK-Blattspinat
- 100 ml Sahne
- 100 g Feta
- Salz
- Muskatnuss
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit Rapsöl einpinseln. Auf ein Backblech legen.
- Kürbis etwa 50 Minuten im Ofen backen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und glasig andünsten. Den aufgetauten Spinat hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Mit Sahne ablöschen, würzen und die Mischung abkühlen lassen.
- Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern, die Spinatfüllung darauf verteilen und den zerbröselten Feta darüberstreuen.
- Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Feta leicht bräunt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40 mg
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