Spargel-Carbonara
Spargel-Carbonara ist ein köstliches und einfaches Gericht, das die zarte Frische von grünem Spargel mit einer cremigen Sauce kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder als schnelles Abendessen unter der Woche, bringt dieses Rezept den Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch. Die harmonische Verbindung von Spaghetti, frischem Spargel und einer herzhaften Sahnesauce sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir in weniger als 30 Minuten eine delikate Mahlzeit, die sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Lass dich von der Einfachheit und Raffinesse dieser Spargel-Carbonara inspirieren!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 200 g Spaghetti
- 100 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan-Käse
- 2 große Eier
- 1 Bund frischer grüner Spargel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente.
- Währenddessen den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann den Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, Parmesan und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren), zur Pfanne mit dem Spargel geben und vermischen. Sofort die Sahnemischung unterrühren und bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit extra Parmesan und Pfeffer garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (250g)
- Calories: 550
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 150 mg
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