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Cremiges Spekulatius-Himbeer-Tiramisu

Spekulatius-Himbeer-Tiramisu
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Das cremige Spekulatius-Himbeer-Tiramisu ist ein absolutes Highlight für die Weihnachtszeit. Mit seiner harmonischen Kombination aus zartem Mascarpone, erfrischenden Himbeeren und knusprigen Spekulatius-Keksen begeistert dieses Dessert nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Die süße und leicht säuerliche Note der Himbeeren verleiht dem Tiramisu eine besondere Frische, während die cremige Textur jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für festliche Anlässe oder als krönender Abschluss eines gemütlichen Abendessens – dieses Tiramisu wird Ihnen und Ihren Gästen unvergessliche Geschmacksmomente bescheren.

Ingredients

Scale
  • 600 g Spekulatiuskekse
  • 200 ml Milch
  • 400 g Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Speisequark (20 % Fett)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 200 g TK-Himbeeren
  • Saft von ½ Zitrone
  • 3 EL Zucker (für die Himbeeren)
  • 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser

Instructions

  1. Creme vorbereiten: Mascarpone, Quark, Schlagsahne, Zucker und Zimt in einer Rührschüssel gut vermischen und mit einem Handmixer oder Schneebesen für 2–3 Minuten cremig schlagen.
  2. Himbeersauce zubereiten: Tiefgefrorene Himbeeren mit 3 EL Zucker und Zitronensaft in einem Kochtopf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, zu den Himbeeren geben, aufkochen lassen und abkühlen.
  3. Tiramisu schichten: Eine kleine Auflaufform vorbereiten. Spekulatiuskekse kurz in Milch tauchen und auf den Boden der Form legen. Eine Schicht Creme daraufgeben, gefolgt von etwas Himbeersauce. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  4. Dekorieren und kühlen: Zerdrückte Kekse als Topping verwenden, das Dessert mit frischen Himbeeren dekorieren und mindestens 6 Stunden kühl stellen.

Nutrition

Find it online: https://www.clarakocht.com/spekulatius-himbeer-tiramisu/