Süßkartoffel-Kumpir
Die Süßkartoffel-Kumpir ist ein wahrer Genuss, der mit seiner herzhaften Füllung und cremigen Sauce überzeugt. Dieses einfache Rezept kombiniert die Süße von gebackenen Süßkartoffeln mit einer aromatischen Mischung aus Gemüse und Bohnen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein geselliges Beisammensein – dieses Gericht bietet eine Vielfalt an Aromen, die jeden Gaumen erfreuen wird. Darüber hinaus sind die Kumpir schnell zubereitet und lassen sich nach Belieben variieren, sodass du immer neue Geschmackserlebnisse kreieren kannst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Türkisch
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 400 g gehackte Tomaten
- 40 g Butter (oder pflanzliche Alternative)
- 200 g Crème fraîche (oder pflanzliche Alternative)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
- Wasche die Süßkartoffeln, steche sie mehrmals mit einer Gabel ein und wickele sie in Alufolie.
- Backe die eingewickelten Kartoffeln für ca. 60 bis 90 Minuten, bis sie weich sind.
- Hacke währenddessen Zwiebel und Knoblauch klein. Lass den Mais und die Bohnen abtropfen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch glasig an, füge das Tomatenmark hinzu und mische die gehackten Tomaten, Mais und Bohnen unter. Lasse alles kurz köcheln und würze nach Geschmack.
- Mische Crème fraîche mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Nehme die Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneide sie auf und lockere das Innere auf. Mische es mit Butter und fülle es mit der Gemüsefüllung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
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