Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch
Viva México! Mit unserem Rezept für überbackene Enchiladas mit Rinderhackfleisch zauberst du im Handumdrehen ein Stück mexikanisches Flair auf den Tisch. Diese herzhaften gefüllten Tortillas sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse macht sie zum perfekten Gericht für Familienabende, gesellige Runden mit Freunden oder besondere Anlässe. Lass dich von diesem unkomplizierten Rezept inspirieren und genieße eine köstliche Mahlzeit!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 3 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 250 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 6–8 milde Peperoni
- 3 Tortilla Wraps
- 3 EL Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
- Das Dosengemüse abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Paprika vorbereiten.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch andünsten. Rinderhackfleisch anbraten, würzen und Tomatenmark einrühren.
- Gehackte Tomaten und Wasser hinzufügen, köcheln lassen. Peperoni und Dosengemüse unterrühren.
- Tortillas füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Sauce darauf verteilen, mit Frischkäse und geriebenem Käse belegen.
- Ca. 20 Minuten backen, mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 930mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg