Cremige Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse
Cremige Udon Nudeln mit Erdnusssauce und frischem Gemüse sind ein köstliches, schnelles Gericht, das perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine Mittagspause geeignet ist. Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht kombiniert zarte Udon Nudeln mit einer reichhaltigen Erdnusssauce, die ohne Alkohol und Hähnchenfleisch zubereitet wird. Mit der Wahl saisonalen Gemüsesorten wie Brokkoli und Möhren kann jeder Bissen variiert werden. Genießen Sie die cremige Textur und die vielfältigen Aromen in weniger als 30 Minuten!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen, Möhren schälen und in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Wok oder große Pfanne erhitzen und Öl hineingeben. Frühlingszwiebel kurz anbraten, dann Möhren und Brokkoli hinzufügen.
- Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren.
- Abgedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Udon Nudeln sowie Chilisauce dazugeben, gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren; nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Chili-Öl garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg