Vegane Spargelcremesuppe
Die vegane Spargelcremesuppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Diese cremige Suppe begeistert mit einem zarten Spargelaroma, das durch die Zugabe von veganer Sahne und frischen Kräutern perfekt zur Geltung kommt. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ideal für alle, die eine pflanzliche Ernährung schätzen oder einfach nur einen köstlichen Genuss erleben möchten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 750 g weißer Spargel
- 50 g vegane Butter
- 1 EL Zucker
- ½ Zitrone (ausgepresst)
- 50 g Mehl
- 750 ml Wasser
- 150 ml vegane Sahne
- Frischer Schnittlauch
Instructions
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Vegane Butter in einem Topf erhitzen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und den Spargel kurz andünsten.
- Mit Mehl bestäuben, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit veganer Sahne sowie Gewürzen abschmecken.
- In Schalen servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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