Vegetarische Frikadellen – eine leckere Fleischalternative
Vegetarische Frikadellen sind die perfekte Lösung für alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften und gesunden Alternative zu Fleischgerichten sind. Diese herzhaften Taler bestehen aus frischen Zutaten wie Gemüse, Reis und würzigem Käse und überzeugen durch ihren vollmundigen Geschmack sowie ihre einfache Zubereitung. Ob als Hauptgericht oder Snack – diese Frikadellen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für Grillabende, Familienessen oder als Meal Prep für die Woche. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein schmackhaftes Gericht ohne Fleisch!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 15 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 150 g Reis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 150 g geriebener Emmentaler
- 100 g Paniermehl oder Panko
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- italienische Kräuter
- reichlich Öl zum Braten
Instructions
- Den Reis in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten raspeln und Zwiebeln fein würfeln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Mischung ca. 15 Frikadellen formen und in einer erhitzten Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg