Vegetarische Reispfanne mit Gemüse
Die vegetarische Reispfanne mit Gemüse ist das ideale Gericht für alle, die eine gesunde, schnelle und schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchten. In nur 15 Minuten vereint dieses Rezept frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten zu einer bunten und nahrhaften Pfanne. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, begeistert sie Groß und Klein gleichermaßen. Mit einfachen Zutaten und klaren Anweisungen gelingt Ihnen dieses köstliche Gericht im Handumdrehen – ideal für hektische Wochentage oder gesellige Familienessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Crème fraîche leicht
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Den Reis nach Anleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Währenddessen das Gemüse schneiden: Zucchini in Ringe, Paprika in Würfel, Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch pressen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini sowie Paprika anbraten. Danach Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und anbraten. Zum Schluss den Knoblauch und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
- Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche einrühren. Den gekochten Reis abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 260mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
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