Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein köstlicher, veganer Dip, der die Aromen der marokkanischen Küche perfekt einfängt. Dieser herzhafte Aufstrich kombiniert geröstete Auberginen mit frischen Tomaten und einer harmonischen Gewürzmischung, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Zaalouk eignet sich ideal als Vorspeise, Snack oder Beilage zu Hauptgerichten und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Serviere ihn warm oder kalt mit frischem Brot oder Gemüsesticks und bringe ein Stück marokkanische Gastfreundschaft in deine Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Vorspeise
- Method: Rösten
- Cuisine: Marokkanisch
Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Röste die Auberginen in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
- Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Tomaten vorbereiten.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate die Zwiebel goldbraun an, füge dann Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzu und koche alles für etwa 10 Minuten.
- Mische die gerösteten Auberginen unter das Gemüse und koche weitere 5 Minuten.
- Abkühlen lassen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg