Zucchini Reis Pfanne – schnell & so lecker
Entdecken Sie die köstliche Zucchini Reis Pfanne – ein schnelles und gesundes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieses Rezept vereint frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt. Ideal für hektische Wochentage oder gesellige Abende mit der Familie, überzeugt diese Pfanne nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit. Genießen Sie die Kombination aus Zucchini, Reis und Feta und lassen Sie sich von dieser schnellen Gemüsepfanne begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zucchinis
- 50 g Tomatenmark
- 125 g Langkornreis oder brauner Reis
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Chili
- 1 TL mediterrane Kräuter (getrocknet)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 200 g Feta
Instructions
- Hacken Sie die Zwiebel und Knoblauchzehe fein und braten Sie beides in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig an.
- Waschen und schneiden Sie die Zucchini in Scheiben und geben Sie sie zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne. Braten Sie alles an, bis die Zucchini leicht glasig wird.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit. Geben Sie dann den Reis sowie die Gemüsebrühe dazu, gefolgt von Chili und den mediterranen Kräutern.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Rühren Sie den Zitronensaft unter, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, krümeln Sie den Feta darüber und servieren Sie heiß.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg